Parfait パルフェ | アトリエ グルマン

フランスのレストランやカフェのデザートメニューに、Parfait glacé パルフェ・グラッセと書かれているのを目にすることがあるかもしれません。

これは日本で言うパフェではないのです⚠️

Parfait パルフェとは、泡立てた生クリームと泡立てた卵黄を合わせて作る、アイスクリームに似た氷菓のことを言います😉

昔々にフランス人シェフが考案したデザートなんです✨

日本で言うパフェは英語読みで、日本独自のグラスデザートのことだと思われます🍨

ご旅行の際にはお間違えのないように！😄

写真は、Parfait glacé à la pistache(パルフェ・グラッセ・ア・ラ・ピスターシュ)、ピスタチオのパルフェです😋