フランスで学んだ
本格的なお菓子作りの技術に
気軽に触れてみませんか？
Profile
経歴
- 2010年～パリ6区の老舗カフェブラッスリー、LA ROTONDE 勤務
ECOLE LENÔTREにて研修参加 - 2011年～LA ROTONDE シェフパティシエ就任
- 2012年～2023年パリ6区の新規オープンレストラン、H.Kitchen勤務 デザートメニュー考案、仕込み、盛り付け全て自身で行う
タップで拡大画像が開きます
Blog
Lesson Plan
-
8月のレッスン
8月のレッスンは、この暑さでやはり生菓子はお待ち帰りに不安ということで… レモンケーキとレモン味のミニマドレーヌ、蜂蜜レモンサイダーのレモンづくしのメニューです！🍋🍋🍋 レモンケーキもマドレーヌも、どちらもサワークリームを使ってコクをプラスし、時間が経ってもしっとり食べれるよう仕上げています😉 レモン果汁が余るなぁ…ということで、炭酸水を加えればレモンサイダーになる蜂蜜レモンのシロップも作ります😋...
-
7月のレッスン
7月のレッスンは、夏らしいカップデザートです！☀️🌴 下から、ココナッツのムース🥥、マンゴーのムース🥭、そしてオレンジとパッションのゼリーで3層にしました😋(風味にホワイトラムとマリブをちょっとだけ使用しますが、アルコールのアレルギーでなければ全く問題ないレベルの使用量です) 飾りは、オレンジジュースとアーモンドを使ってチュイールを焼きます♪ こちらの2種類のムースは、イタリアンメレンゲを作り混ぜ...
Calender & Reserve
ご予約方法
左上のレッスンカレンダーをご確認いただき、ご希望の日程をご指定ください。
また、ご要望などございましたらお気軽にご相談ください。
- Emailからお問い合わせ下さい。
- ご要望をお伺いしレッスン日をご案内します。
- レッスン当日、教室までお越しください。
持ち物
エプロン、手拭きタオル、筆記用具
お持ち帰り用の箱と手提げ袋はこちらでご用意致します
School
神戸市灘区宮山町2丁目3-19
阪急六甲駅徒歩３分 JR六甲道駅徒歩約10分
