フランスで学んだ
本格的なお菓子作りの技術に
気軽に触れてみませんか？
Profile
経歴
- 2010年～パリ6区の老舗カフェブラッスリー、LA ROTONDE 勤務
ECOLE LENÔTREにて研修参加 - 2011年～LA ROTONDE シェフパティシエ就任
- 2012年～2023年パリ6区の新規オープンレストラン、H.Kitchen勤務 デザートメニュー考案、仕込み、盛り付け全て自身で行う
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Lesson Plan
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7月のレッスン
7月のレッスンは、ミニャルディーズ3種です！😊 1, フィナンシェ(ミニサイズ9個) 2, マドレーヌショコラ(ミニサイズ15個) 3, ロシェココ(ココナッツの絞り出しクッキー 約20枚) 暑くてお持ち帰りがしんどい季節☀️…ということで今月は焼き菓子なのですが、こちらは休憩時間のおやつとして出したらとっても人気だったのでレッスンにしました😚 ロシェココは薄力粉を使わず、ココナッツの粉で作ります...
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6月のレッスン
6月のレッスンは、ライムのタルトです！🍋🟩 タルト生地(pâte sucrée)を焼き、ライムのクリームを乗せ、イタリアンメレンゲを絞ってバーナーで焼き色をつけます🔥 メレンゲを沢山絞っているのでかなり甘いのでは⁈と思われるのですが、甘酸っぱいライムの味と調和し、とっても爽やかな味に仕上がっております😋 意外とライムのタルトってお菓子屋さんでも他の教室でも見かけないので、是非この機会に作ってみま...
Calender & Reserve
ご予約方法
左上のレッスンカレンダーをご確認いただき、ご希望の日程をご指定ください。
また、ご要望などございましたらお気軽にご相談ください。
- Emailからお問い合わせ下さい。
- ご要望をお伺いしレッスン日をご案内します。
- レッスン当日、教室までお越しください。
持ち物
エプロン、手拭きタオル、筆記用具
お持ち帰り用の箱と手提げ袋はこちらでご用意致します
School
神戸市灘区宮山町2丁目3-19
阪急六甲駅徒歩３分 JR六甲道駅徒歩約10分
