フランスで学んだ
本格的なお菓子作りの技術に
気軽に触れてみませんか？
Profile
経歴
- 2010年～パリ6区の老舗カフェブラッスリー、LA ROTONDE 勤務
ECOLE LENÔTREにて研修参加 - 2011年～LA ROTONDE シェフパティシエ就任
- 2012年～2023年パリ6区の新規オープンレストラン、H.Kitchen勤務 デザートメニュー考案、仕込み、盛り付け全て自身で行う
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Lesson Plan
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12月のレッスン
12月のレッスンは Royal ロワイヤル、クリスマスの飾り付きです✨🎄 このRoyalというケーキ、渡仏してから2度も習う機会があり、フランス菓子の代表格のケーキだと思っていたのですが、日本のお菓子屋さんでは何故か見かけません🤔 せっかくなのでこの機会に作ってみてはいかがでしょうか？😊 ホワイトチョコとプラリネ(ヘーゼルナッツのペースト)とサクサクのフィアンティーヌを合わせ、卵白とアーモンドプー...
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11月のレッスン
11月のレッスンは、ナッツとドライフルーツのキャラメルタルトです！ 使用するナッツとドライフルーツは、①アーモンド、②ヘーゼルナッツ、③ピーカンナッツ、④ピスタチオ、⑤ゴールデンレーズン、⑥サンマスカットレーズン、⑦クランベリー、以上の7種になります✨ 全体のバランスを考え揃えておりますが、もしレーズンが食べられなくて…と言う方がいらっしゃいましたら、レーズンを減らしてアーモンドかヘーゼルナッツを...
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ご予約方法
左上のレッスンカレンダーをご確認いただき、ご希望の日程をご指定ください。
また、ご要望などございましたらお気軽にご相談ください。
- Emailからお問い合わせ下さい。
- ご要望をお伺いしレッスン日をご案内します。
- レッスン当日、教室までお越しください。
持ち物
エプロン、手拭きタオル、筆記用具
お持ち帰り用の箱と手提げ袋はこちらでご用意致します
School
神戸市灘区宮山町2丁目3-19
阪急六甲駅徒歩３分 JR六甲道駅徒歩約10分
