フランスで学んだ
本格的なお菓子作りの技術に
気軽に触れてみませんか？
Profile
経歴
- 2010年～パリ6区の老舗カフェブラッスリー、LA ROTONDE 勤務
ECOLE LENÔTREにて研修参加 - 2011年～LA ROTONDE シェフパティシエ就任
- 2012年～2023年パリ6区の新規オープンレストラン、H.Kitchen勤務 デザートメニュー考案、仕込み、盛り付け全て自身で行う
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Lesson Plan
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12月のレッスン
12月のレッスンは、マロン🌰とチョコレート🍫のアントルメです！ 12月なのでクリスマスの飾り付きです✨(トナカイ、雪の結晶、柊のピック、チョコレートのプレート) 2枚のココアの生地にチョコレートのムースを挟み、上にマロンのムースを乗せます。トップにはココアパウダーを星型に振り模様にします⭐️😊 マロンのムースの中に、シロップ漬けにしたマロンを散らす予定でしたが、入れるのを忘れてしまい写っておりませ...
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11月のレッスン
11月のレッスンは、りんご🍎とコーヒー☕️のアントルメです！ りんごと言えば紅茶でしょ〜😏と思う方は多いかと思いますが、私が渡仏したての頃に教えてもらったのがこの組み合わせでした😳 日本ではなかなかお目にかかれないお味かと思うのでこの機会に是非😉👍 コーヒーの生地にコーヒーのババロア、中にりんごのソテーを入れます。ババロアもソテーもシナモンスティックでほんのり風味づけします😋 所要時間は休憩込みで...
Calender & Reserve
ご予約方法
左上のレッスンカレンダーをご確認いただき、ご希望の日程をご指定ください。
また、ご要望などございましたらお気軽にご相談ください。
- Emailからお問い合わせ下さい。
- ご要望をお伺いしレッスン日をご案内します。
- レッスン当日、教室までお越しください。
持ち物
エプロン、手拭きタオル、筆記用具
お持ち帰り用の箱と手提げ袋はこちらでご用意致します
School
神戸市灘区宮山町2丁目3-19
阪急六甲駅徒歩３分 JR六甲道駅徒歩約10分
