本場フランスパリのお菓子教室を神戸・六甲で開講！アトリエグルマン

フランスで学んだ
本格的なお菓子作りの技術に
気軽に触れてみませんか？

Profile

本場のフランスパリでお菓子づくりを学んで13年

フランス語で「atelier=工房」「gourmand=食いしん坊の」を意味します。
パリでパティシエとして働き学んだ経験から、フランス菓子作りの楽しさをお伝えしたくお菓子教室を始めることにしました。
2名までのセミプライベートレッスンですので、ゆっくり丁寧にすすめてまいります。
もちろん初心者大歓迎。
パリのお話し、お菓子のお話しなどしながら楽しくフランス菓子を作ってみませんか？

経歴

2010年～パリ6区の老舗カフェブラッスリー、LA ROTONDE 勤務
ECOLE LENÔTREにて研修参加
2011年～LA ROTONDE シェフパティシエ就任
2012年～2023年パリ6区の新規オープンレストラン、H.Kitchen勤務　デザートメニュー考案、仕込み、盛り付け全て自身で行う

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10月のレッスン

9月は急にお休みしまして、ご予約のご連絡を下さった皆さまには大変ご迷惑をおかけしました🙇‍♀️ 10月はレッスンを再開します！ 10月のレッスンは、秋のカップデザートです🍂 カップ下から、 ①シュトロイゼルショコラシュトロイゼル streusel とは、そぼろ状のクッキー生地のことを言います。ココアパウダーを混ぜてココア味にします。 streusel はドイツ発祥だそうで、「散らばったもの」や「...

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9月のレッスン

9月のレッスンは、ヴォル•オ•ヴァン風のイチジクのパイです！パイ生地は時間の都合で市販のもの(ベラミーズのパイシート)を使いますが、お家でパイ生地から挑戦したい方もいるかと思うので、パイ生地のレシピもお渡しし、作り方の説明も致します😉 中にイチジクとフランボワーズのコンフィチュールとカスタードクリームを入れて焼き、フレッシュのイチジクをトッピングします😋👍 "ヴォル•オ•ヴァン風"と書きましたが...

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