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フランスで学んだ
本格的なお菓子作りの技術に
気軽に触れてみませんか?
Profile
経歴
- 2010年~パリ6区の老舗カフェブラッスリー、LA ROTONDE 勤務
ECOLE LENÔTREにて研修参加 - 2011年~LA ROTONDE シェフパティシエ就任
- 2012年~2023年パリ6区の新規オープンレストラン、H.Kitchen勤務 デザートメニュー考案、仕込み、盛り付け全て自身で行う
Blog
Lesson Plan
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9月のレッスン
9月もまだ暑い!と言うことで、お持ち帰りしやすい焼き菓子のレッスン続きます😉 以前blogにてご紹介したことがあるのですが、ミニャルディーズという一口サイズのお茶菓子3種のレッスンです。 1、Cake Jamaïquain ケークジャマイカン ココナッツのプードルを使ったココナッツ味の焼き菓子です。サワークリームやコーンスターチを使用し、しっとり仕上げます🥥 2、Palet aux raisins...
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8月のレッスン
8月のレッスンは、この暑さでやはり生菓子はお待ち帰りに不安ということで… レモンケーキとレモン味のミニマドレーヌ、蜂蜜レモンサイダーのレモンづくしのメニューです!🍋🍋🍋 レモンケーキもマドレーヌも、どちらもサワークリームを使ってコクをプラスし、時間が経ってもしっとり食べれるよう仕上げています😉 レモン果汁が余るなぁ…ということで、炭酸水を加えればレモンサイダーになる蜂蜜レモンのシロップも作ります😋...
Calender & Reserve
ご予約方法
左上のレッスンカレンダーをご確認いただき、ご希望の日程をご指定ください。
また、ご要望などございましたらお気軽にご相談ください。
- Emailからお問い合わせ下さい。
- ご要望をお伺いしレッスン日をご案内します。
- レッスン当日、教室までお越しください。
持ち物
エプロン、手拭きタオル、筆記用具
お持ち帰り用の箱と手提げ袋はこちらでご用意致します
School
神戸市灘区宮山町2丁目3-19
阪急六甲駅徒歩3分 JR六甲道駅徒歩約10分